Comment préparer des noix de saint-jacques au safran ?

Passez les noix de saint-jacques sous l’eau pour enlever le gel.

Épluchez et hachez l’échalote.

Dans une poêle huilée, faire blondir l’échalote.

La cuisson des noix de saint jacques surgelées est très rapide et demande un minimum d’attention. Disposez-les dans la poêle et faites les cuire durant deux minutes de chaque côté. Avec ce mode de cuisson, les st Jacques surgelées garderont tout leur côté fondant et toutes leurs saveurs.

Après la cuisson, les noix de saint jacques surgelées sont sorties de la poêle et conservées au chaud.

Déglacez la poêle avec la crème et rajoutez le safran. Faire réduire.

Salez et poivrez la crème.

Maintenant que vous savez comment préparer des noix de st Jacques surgelées, voyons avec quoi il est possible de les accompagner. Nous vous suggérons de les proposer avec des spaghettis de légumes.

Éplucher les courgettes et les carottes. À l’aide d’un économe, faire des bandes dans la longueur. Faire de même avec le poivron.

Dans un fait-tout rempli d’eau salée, faire cuire les légumes durant 15 minutes.

Égouttez les légumes.

La cuisson des noix de saint-jacques surgelées et des légumes est terminée. Vous pouvez passer au dressage des assiettes. Disposez les spaghettis de légume, puis les noix de saint-jacques et recouvrez le tout de la sauce safranée.