Notre recette de Fish & Chips

Faire chauffer la friteuse à 160°C ou une sauteuse remplie d’huile végétale.

Faire décongeler le poisson de votre choix, du filet de colin surgelé labellisé MSC ou du dos de cabillaud surgelé labellisé MSC et le laisser sur du papier absorbant.

Dans un récipient, versez la farine, une pincée de sel, un peu de poivre et la bière blonde. Ajoutez deux jaunes d’œufs puis mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et fluide.

Astuce : vous pouvez remplacer la bière par de l’eau gazeuse.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporez-les dans le mélange précédent en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Trempez le poisson dans un peu de farine puis dans la pâte. Faites frire à la friteuse ou dans une sauteuse pendant environ 5 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour bien dorer les deux côtés.
Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

Voici une recette originale et pleine de saveur pour cuisiner du poisson surgelé!

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en frites épaisses. Faites-les cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Placez-les dans un plat puis assaisonnez-les de sel et de poivre.

Pour un plat so British, vous pouvez assaisonner les frites et le poisson frit de vinaigre de cidre et accompagnez de petits pois et d’une sauce tartare.

Si vous n’avez pas le temps de préparer ce Fish & Chips maison, nous vous proposons notre Tempura de Merlu qui ravira petits et grands!

Enjoy your meal !