Lohikeitto – Soupe de Saumon

Cette recette de soupe de saumon, venue du froid est très facile à préparer. Tout d’abord, dans un grand récipient, faites bouillir l’eau avec le bouillon de poisson. Sortir les pavés de saumon du congélateur et les laisser décongeler. Pendant ce temps, émincez l’oignon, pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.

Quand le bouillon est à ébullition, ajoutez l’oignon, les feuilles de laurier et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les pommes de terre et les carottes. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.

Nous allons maintenant nous occuper des pavés de saumon. Retirez la peau du saumon et les-couper en morceaux. Ajoutez le saumon dans le bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes de plus.

A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et la crème liquide et bien mélanger.

Retirez les feuilles de laurier et ajoutez l’aneth puis remuez une dernière fois.