Comment faire cuire ses gambas surgelées au barbecue ?

Avec les beaux jours, quoi de mieux que des gambas surgelées pour préparer un bon barbecue ! Nous vous donnons ici nos astuces pour bien faire cuire ses gambas au barbecue.

Préparer une marinade

La première étape, pour obtenir des gambas tendres et juteuses, c’est de les faire mariner. La cuisson de vos gambas surgelées en sera sublimée.

Voici les étapes à suivre pour bien préparer votre marinade :

• Faites décongeler vos gambas. Placez-les dans une assiette et les mettre au réfrigérateur la veille pour les utiliser le lendemain.
• Dès qu’elles sont décongelées, laissez-les mariner, avec leur carapace, dans la marinade de votre choix :
  • de l’huile d’olive et des épices (paprika, curry, piments d’Espelette…).
  • de l’huile d’olive et du citron vert
  • de la sauce soja et du sésame
• Faites mariner vos gambas 1h à 2h avant la cuisson.

La cuisson au barbecue

Après avoir laissé mariner vos gambas quelques heures, il est temps de les cuire.

• Faites chauffer votre barbecue suivant vos habitudes. Attendez que les braises soient bien chaudes et qu’il n’y ait plus de flamme.
• Déposez les gambas marinées sur la grille chaude, laissez cuire 1 à 2 minutes puis retournez-les.

Nos astuces :

• Faites cuire vos gambas avec la carapace pour éviter de brûler la chair. Cela permettra également à la marinade de bien envelopper les gambas.
• Ne pas mettre les gambas directement en contact avec la flamme.
• Pour vérifier la cuisson des gambas, il faut regarder leur couleur. Elles seront cuites quand elles deviendront opaques, de couleur rosée avec la carapace de couleur marron (mais pas noire).
• Ne pas trop cuire les gambas sinon elles seront difficiles à décortiquer et seraient moins savoureuses.

Pour ajouter encore plus de saveur à vos gambas, vous pouvez préparer un beurre citronné avec de l’ail et de la coriandre. N’hésitez pas à utiliser votre barbecue pour griller vos légumes en accompagnement des gambas.

La cuisson des gambas surgelées au barbecue est très simple. Déguster des gambas savoureuses n’aura jamais été aussi facile !