Comment choisir le calibre de ses gambas ?

Vous vous retrouvez devant un dilemme pour choisir vos gambas surgelées ? Quel sera le bon calibre pour votre recette ? Nous décortiquons pour vous les différents calibres des gambas.

Gambas de gros calibre

La meilleure façon de déguster des gambas de gros calibre c’est en grillade. À la plancha ou au barbecue, elles seront juteuses et savoureuses. Les gambas bien charnues auront une cuisson homogène qui permettra de révéler toutes leurs saveurs.

Nos gambas à privilégier :

• Gambas Royales : 2/4 pièces (400g), 4/6 pièces (400g), 6/8 pièces (400g)
• Gambas Royale rouge : 4/6 pièces (400g), 6/8 pièces (400g)

Astuce recette : Faites mariner vos gambas à l’avance, dans la préparation de votre choix, pour leur donner encore plus de goût lors de la cuisson.

Gambas de petites tailles

Pour la préparation de Paëlla ou de salades, utilisez des gambas de petites tailles. Elles seront faciles à cuire et s’accommoderont parfaitement à votre préparation.

Nos gambas à privilégier :

• Gambas Arc-en-Ciel : 18/24 pièces (300g) ou 25/30 pièces (300g)
• Gambas Royales : 12/18 pièces (300g)

Astuce recette : Faites décongeler vos gambas à l’avance et faites-les cuire dans l’eau quelques minutes avant de les faire refroidir pour les utiliser en salade.

Gambas de calibre moyen

Les gambas de calibre moyen seront idéales pour toutes vos autres préparations. Plats en sauces, risotto, gratins…on laisse libre court à votre imagination !

Nos gambas à privilégier :

• Gambas : 8/12 pièces (300g), 8/10 pièces (400g), 8/12 pièces (400g), 10/15 pièces (400g)
• Gambas Royale Rouge : 8/10 pièces (400g) correspondent à une boîte de 16/20 pièces (800g)…à réserver aux plus gourmands !

Vous recherchez une recette pour des gambas moyennes : Idées recettes pour cuisiner des crevettes surgelées en entrée

Vous avez maintenant toutes les informations pour bien choisir le calibre de vos gambas et crevettes surgelées. Il ne vous reste plus qu’à cuisiner !