Comment bien décongeler son poisson ?

Vous vous demandez comment décongeler votre poisson surgelés ? Quelle technique de décongélation utiliser ? Nous vous donnons ici 3 astuces. Décongeler son poisson avant de le cuisiner ne sera plus un casse tête !

Décongélation au réfrigérateur

À faire la veille – Durée : 5h à 12h

La première technique consiste à sortir son poisson la veille, pour lui laisser le temps de décongeler au réfrigérateur. Cette technique est à privilégier pour les plus grosses pièces ou si vous avez plusieurs portions de poisson. Cela permettra une décongélation homogène.

Quelques consignes sont à respecter :

• Mettez votre poisson sur une grille avec une assiette au dessous pour récupérer l’eau.
• Recouvrez-le de film alimentaire afin de le protéger d’éventuelles bactéries et mettez-le au réfrigérateur.
• Après décongélation, épongez-le soigneusement avec du papier absorbant.

Le + : s’il est bien exécuté, ce mode de décongélation est le plus sûr.

Décongélation au micro-ondes

Avant la cuisson – Durée : 2 min à 5 min – Pour les petites et moyennes pièces.

Cette deuxième technique peut être utilisée au dernier moment, juste avant la cuisson de votre poisson. Elle est idéale pour les petites et moyennes pièces de poisson.

Voici le pas-à-pas :

• Placez votre poisson dans une assiette.
• Réglez votre micro-ondes sur la position “décongélation” ou à puissance minimale.
• Retournez les morceaux pendant le cycle de décongélation pour une décongélation uniforme.

Le + : c’est le mode de décongélation le plus rapide.

Décongélation sous l’eau-froide

Avant la cuisson – Durée : 2 min à 2 h – Pour les petites pièces.

Cette dernière technique est idéale pour les petites pièces de poisson.

Voici les étapes pour procéder à la décongélation de votre poisson :

• Placez votre poisson sous l’eau froide quelques minutes.
• 2ème option : Mettez les portions dans un sachet hermétique et placez-les dans un récipient rempli d’eau froide pendant 1h à 2h.
• Après décongélation, épongez-le soigneusement avec du papier absorbant.

Le + : cette méthode de décongélation du poisson est à utiliser en dernier recours, si vous n’avez pas le temps et pas de micro-ondes.

Derniers conseils importants :

• Privilégiez la décongélation au réfrigérateur pour les plus grosses portions
• Ne pas recongeler votre poisson après décongélation
• Cuisinez-le dans les 6h
• Ne pas le laisser à température ambiante pour éviter la prolifération de bactéries
• N’utilisez pas d’eau chaude pour le faire décongeler.
• Décongelez toujours les portions que vous allez consommer pour éviter le gaspillage alimentaire

Vous pouvez aussi les cuisiner sans décongélation préalable : au four, au barbecue/plancha ou à la vapeur.

En cas de doute, référez vous aux indications présentes sur les emballages.

Il ne vous reste plus qu’à choisir la recette que vous souhaitez !